Feijoada Vegetariana

Bons dias, quarta-feira!!

Hoje é dia de Cozinha Maravilhosa da Dani e a receita de um prato tradicional das quartas-feiras: feijoada só que vegetariana!!

Inspirada pela feijoada de aniversário em que fui no findi, feita por um casal de amigos, Marcela e Glaucio, e que estava deliciosa.

Bora para a receita?

INGREDIENTES:

02 xícaras de chá de feijão preto

01 xícara de chá de abobóra camboja cortada em cubos

1/2 cenoura cortada em cubinhos

Cebola picada ( a gosto ) - nessa receita usei cebola branca

Alho para refogar 

02 colheres de sopa de azeite

01 bife de soja picado

Pimenta a gosto

01 colher de chá de cúrcuma

Arroz integral

Farofa de milho com gergelim

Refogado de alho poró ( porque eu não tinha couve manteiga em casa quando fiz a receita. Rs)

MODO DE PREPARO:

Deixe o feijão de molho por 12 horas, no mínimo, trocando a água pelo menos, 03 vezes - isso faz com que tire a fermentação do feijão e não fiquemos com aquela sensação de barriga estufada.
Leve para cozinhar com os pedaços de abóbora, cenoura e o bife de soja em 05 xícaras de chá de água na panela de pressão de 15 a 20 minutos. Assim que o feijão estiver cozido, acrescente o alho e a cebola refogados no azeite com a cúrcuma e deixe cozinhar fora da pressão por mais 10 minutos a fim de apurar o sabor do tempero. A cúrcuma para quem não conhece, possui propriedades anti-inflamatórias, análgesicas e auxilia na prevenção de diversos tipos de câncer - essa foi dica do casal!!

Para o prato, fiz uma farofa de milho com cebola e clara com gergelim, arroz integral e como matinho, fiz alho-poró refogado porque não tinha couve manteiga em casa. Hahahaha. Só sei que ficou bom igual :)

Mais uma receita saudável, leve e simples de fazer.

Espero que gostem!!

                                             Coloquei no prato sem o caldinho do feijão