Cuscuz de Quinoa

Bons dias, dia de Cozinha Maravilhosa da Dani!! Hoje é quarta-feira!

A receita de hoje é uma das minha favoritas quando vou ao Viena. Encontrei na internê a receita, mas dei o meu toque para ficar ainda mais do meu gosto. Rico em fibras, aminoácidos, proteínas, ômega 3 e ótimo para baixar o colesterol - qualidades da quinoa - junto com as propridades antioxidantes das nozes, licopeno do tomate e o cálcio da ricota, torna-se um alimento excelente para a nossa saúde. Bora lá ao Cuscuz de Quinoa:

INGREDIENTES:

01 xícara de chá de quinoa ( branca, vermelha ou mista - fiz com esta última)

01 xícara e meia de chá de água

250 g de ricota fresca amassada

01 xícara de chá cheia de tomate picado ( em gosto com pele e pedaços grandes )

01 colher de sopa de linhaça ( eu só uso a triturada em casa )

1/4 de xícara de chá de nozes picadas

01 colher de sopa de raspas de limão 

01 colher de sopa de azeite extra-virgem

Sal a gosto ( eu não uso, nunca. Rs)

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo a água e quando estiver fervente, junte a quinoa e deixar cozinhar entre 15-20 minutos como se fosse arroz, ou seja, com a tampa parcialmente fechada.  Deixe esfriar e então, em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Caso deseje, modele em forminhas untadas em um fio de azeite e desenforme para servir.

Simples assim e saudável. Mais uma alternativa gostosa para as refeições.

Quinoa cozida prontinha para a mistureba boa!

Cuscuz de quinoa pronto

( Tentativa master de enfeitar a receita para a foto! Hahaha )