Salada de Pepino ( Sunomono )

Eu amo comidas saudáveis, mas que sejam gostosas também. Acho que comida insossa simplesmente não rola e comer deva ser um momento de prazer, afinal de contas estamos alimentando nosso corpinho e dependemos dele para tudo.
E a Cozinha Maravilhosa da Dani começa com essa receita bem pedida quando postei no meu Instagram.  

Gosto tanto de comer essa saladinha quando vou ao restaurante japa que quase fico só nela - quase!!! Hehehe. Pepino possui fibras, potássio e baixa quantidade de calorias (eeeee). Uso pepino quase que diariamente na minha saladex e quis buscar uma alternativa ao pepino cortado apenas, porque tem um momento em que enjoa mesmo comer só assim! Fui fuçando receitinhas por aí, adaptei uma coisinha ali e cheguei a essa que ficou top. Espero que façam, contem-me e o melhor, deliciem-se:


INGREDIENTES:

• 03 pepinos do tipo japonês
• 300 ml de vinagre de arroz ( sim, tem que ser esse mesmo )
• 01 colher de café de sal ( diminui a quantidade já que não uso sal e ficou óteeemo )
• 250 g de açúcar
• Semente de gergelim - opcional

COMO PREPARAR:

Após a lavagem dos pepinos, corte-os bem fininhos, descartando as pontas.

Em uma peneira, coloque-os e sobre eles, jogue o sal para desidratá-los por volta de 30 a 40 minutos, dependendo da temperatura ambiente. Lavar então em água corrente ( jamais esqueçam desse detalhe, porque fiz isso na minha primeira tentativa e ficou um tantooo salgado! ).
Levar em uma panela ao fogo baixo, o vinagre e o açúcar e quando ferver esse, retirar essa misturinha líquida do fogo e deixar esfriar à parte. Colocar os pepinos fatiados em um recipiente e despejar o líquido frio de forma que o cubra totalmente, então tampar e levar à geladeira por 12 horas no mínimo, para apurar o sabor.  Após este período está prontinho para servir e é só polvilhar com o gergelim preto que além de um toque bonito, tem propriedades excelentes, tais como: aumento na saciedade,  rico em fibras e antioxidante.

Ahh, para dar um charme, podemos acrescentar cenoura ralada na saladinha.