Omelete de Tofu

Hoje é dia de omelete!!

Não gosto de carne vermelha e enjoei de frango de tanto que comi quando era mais nova, o cheiro me dá...urgh! Como peixe e amo soja! Porém, há alguns meses percebia que estava substituindo as proteínas do meu cardápio somente por latícinios. Vamos combinar, bem mais prático um cottage, queijo minas, iogurte e tal. E a carne de soja precisa de um complemento.

Há dois meses resolvi procurar uma nutricionista, a mesma em que fui há 10 anos e cujas dicas trago comigo até hoje: Roseli Rossi da Clínica Equilíbrio Nutricional. Super profissional, com conhecimentos e que abrange nos seus cardápios as necessidades e as vontades dos seus pacientes. Sou muito fã dela. À minha alimentação que já era boa - palavras dela, ok? - apenas foram acrescentados alguns pontos. Sou uma pessoa ligada no 440v e meu dia é realmente intenso e eu estava sentindo falta de um up. Por mais que pesquisemos em revistas e sites especializados, acredito que a orientação de uma nutricionista como um start ajuda e muito, ainda mais quando há uma rotina intensa de trabalho e treinos, como eu tenho. Além disso, meu projeto velhinha gostosa ( chegarei aos 100 anos, lembram? ), agradece :) Hahahaha

Quando comentei com a Roseli sobre o blog, ela me apoiou e fofamente me deixou à disposição para que eu postasse suas receitas. Ela tem 03 livros, sendo um para crianças, com receitas simples e super gostosinhas.

E para a Cozinha Maravilhosa da Dani de hoje escolhi uma que está no meu cardápio, e que além de super gostosa, fica uma belezura no prato: OMELETE DE TOFU

INGREDIENTES:

05 fatias médias de tofu
03 ovos pequenos
1/2 copo pequeno de leite de soja light
02 colheres de sopa de cenoura ralada
03 colheres de sopa de ervilha em conserva
01 colher de sopa de salsinha
1/4 colher de sopa de orégano
01 colher de chá de sal refinado

Vamos lá: amasse o tofu com um garfo e reserve. bata bem os ovos, misture o leite, o tofu e os demais ingredientes. Coloque em um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fique assado e levemente dourado. A receita rende 03 porções.

Toque da Cozinha Maravilhosa da Dani: retirei o sal, porque não uso em nada e acrescentei meu toque de pimenta malagueta que uso em tudo. Hehehehe. E ah, faço na omeleteira no fogão mesmo e dá super certo.

Fica delícia!! 

Quero saber como ficou o de vocês!

                                     Almocinho feito no dia 21.04: salada de alface roxa, pepino com gergelim preto,
                                                           beterraba cozida, macarrão de arroz ao molho sugo e nozes e omelete de tofu